F. G. Winarno - Bapak Teknologi Pangan Indonesia

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-22-7796-8

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

926 SOE f

Pengantar Teknologi Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-256-863-1

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.01 SIT p

Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan

nformasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Penanganan pascapanen yang kurang baik menyebabkan reaksi fisiologis hasil…

Minyak ikan : Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan

Perkembangan ilmu dan teknologi menyebabkan pergeseran paradigma konsumsi minyak ikan dari sebagai penyedia vitamin A dan D menjadi sumber asam lemak w-3. Hasil-hasil riset menunjukkan bahwa asam l…

Teknologi pengolahan pangan Edisi 3

Buku Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip dan Praktik ini memperkenalkan berbagai teknik pengolahan yang digunakan dalam industri pangan serta menjelaskan prinsip masing-masing proses, peralatan pe…

Kimia pangan : Komponen makro

Buku ini berisi tentang komponen kimia dalam pangan. Komponen kimia dalam pangan terdiri dari 2 jenis, yaitu komponen makro dan komponen mikro. Dalam buku ini hanya berisi komponen makro yang pem…

Bahan Tambahan Pangan Pewarna : Spesifikasi, Regulasi dan Aplikasi Praktis

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-493-190-5

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

667.2 WIJ b

Bahan produk bakery

Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang perlu diperhatikan…

Dasar-dasar pengolahan makanan

Buku Dasar - dasar Pengolahan Makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi Tata Boga (Culinary Business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan pa…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol XII No. 5 MEI 2017

Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Tren Pengembangan Kemasan Daging Unggas Peluang Pengembangan Pangan Fungsional Asosiasi Industri Pangan Olahan Indonesia Jalin Relasi de…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol XII No. 7 Juli 2017

Daftar Isi Forum Food info -lintas pangan PERFORMA TEKNOLOGI SUGITAMA: pelopor industri mesin indonesia untuk bakeri OVERVIEW Pertahanan Pangan: lebih dari keamanan pangan Big Data f…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIII No. 1 Januari 2018

Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Inspirasi Inovasi dan Tren Pasar Bakeri Indonesia dari Benua Eropa Perkembangan & Tantangan Proses Pembuatan Ragam Jenis Krek Asosiasi T…

Majalah FoodReview Indonesia Vol.XIII No. 11 November 2018

Editorial Packaging Solutions Salah satu tantangan besar yang dihadapi dunia saat ini adalah dalam hal penyediaan pangan aman dan bermutu bagi populasi yang semakin meningkat. Laporan PBB yang …

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIV No. 3 Maret 2019

Editorial SAVOR THE FLAVOR The more you eat, the less avor; the less you eat, the more avor. Chinese Proverb Gaya hidup sehat telah menjadi kebutuhan masyarakat. Salah satu komponen penting …

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XV No. 3 Maret 2020

PANGAN FUNGSIONAL: Pangan dengan Klaim Kesehatan Klaim Kesehatan adalah segala bentuk uraian yang menyatakan, menyarankan, atau menyiratkan bahwa terdapat hubungan antara pangan atau bahan penyu…

Pengaruh konsentrasi gula terhadap aktivitas antioksidan pada minuman bir pletok

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 530 2019

Analisis kandungan zat besi, protein dan uji hedonik pada minuman sumber zat …

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 552 2019

Hubungan ketersediaan pangan keluarga dan pengetahuan gizi ibu dengan kejadia…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 549 2019

Daya terima biskuit dengan penambahan tepung kulit pisang kepok (Musa Paradis…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

SI.GIZI 537 2019