Anak obesitas : Dampak pada kesehatan dan perkembangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-04-5981-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

616.39 PRI a

Gizi kuliner dasar

Buku ini membahas aspek persiapan pemasakan, sanitasi bahan makanan sampai penyajian makanan Indonesia serta dasar penyusunan menu Indonesia, masakan daerah dan peristiwa khusus (pesta, darmawisata…

Gizi kulinari

Setiap negara memiliki ciri khas kuliner masing-masing, terutama dalam hal peralatan, bahan makanan, teknik pengolahan, bumbu yang digunakan, maupun cara menghidangkan dan kebiasaan makan. Buku ini…

Mengangkat gizi dan kuliner makanan rumah sakit

Buku Mengangkat Gizi & Kuliner Makanan Rumah Sakit bertujuan untuk mengungkapkan sejarah perjalanan Instalasi Gizi Rumah Sakit dengan penjelasan tentang tokoh perintis Pelayanan Gizi Rumah Sakit, y…

Teori dasar kuliner : Teori dasar memasak untuk siswa, peminat dan calon prof…

Dunia penyediaan makanan (industri makanan, katering, restoran, cafe, kaki lima, Usaha Kecil Menengah/ UKM) semakin diminati masyarakat di tingkat nasional maupun internasional, baik dalam skala ke…

Buku ajar gizi kuliner dasar

Buku Ajar Gizi Kuliner Dasar mencakup berbagai pembahasan mengenai kuliner, seperti tempat dan alat penyelenggaraan makanan, proses dan penyajian makanan, serta pengetahuan seputar bahan makanan, k…

Antosianin : Sifat Kimia, Perannya Dalam Kesehatan, dan Prospeknya Sebagai Pe…

Banyak penelitian menunjukkan bahwa antosianin mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi. Buah-buahan yang berwarna ungu karena antosianin mempunyai aktivitas antioksidan yang jauh lebih tinggi d…

Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta

Buku Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta ini berisi informasi kandungan zat gizi beberapa makanan khas Yogyakarta baik makanan tradisional maupun makanan yang sedang naik daun di kalangan pe…

Menu Sehat dan Lezat : Penurun Kadar Kolesterol

Masyarakat luas sudah banyak mengenal bahaya kolesterol, terutama berkenaan dengan kesehatan jantung. Jika kadar kolesterol darah Anda masih normal, Anda perlu waspada untuk mempertahankan kenormal…

Hidup Sehat Tanpa Gluten

Diet bebas gluten yang perlu dijalani seumur hidup janganlah dianggap sebagai siksaan, dengan begitu diet yang kita jalani akan terasa lebih mudah. Para orang tua wajib mendampingi anak-anaknya saa…

Manajemen jasa boga

Buku ini memuat teori dasar manajemen penyelenggaraan makanan yang komprehensif, prinsip dasar penyelenggaraan makanan dalam jumlah banyak, berbagai tipe atau bentuk penyelenggaraan makanan, ruang …

Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan

nformasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Penanganan pascapanen yang kurang baik menyebabkan reaksi fisiologis hasil…

Minyak ikan : Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan

Perkembangan ilmu dan teknologi menyebabkan pergeseran paradigma konsumsi minyak ikan dari sebagai penyedia vitamin A dan D menjadi sumber asam lemak w-3. Hasil-hasil riset menunjukkan bahwa asam l…

Pengantar ilmu pangan

Sinopsis Setiap konsumen makanan dan minuman memiliki pendapat dan minat sendiri terhadap pilihan diet mereka. Namun, pertanyaan tentang makanan sering kali bersifat non-teknis sehingga tidak dapa…

Teknologi fermentasi pada tepung jagung

Buku berjudul TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut. Buku ini terdiri dari lima (5) bab d…

Teknologi fermentasi

Pada edisi kedua buku Teknologi Fermentasi ini, materi baru sudah ditambahkan, termasuk Fermentasi Bahan Pangan. Sudah banyak buku yang ditulis tentang fermentasi. Untuk melengkapi buku-buku terseb…

Teknologi pengolahan pangan Edisi 3

Buku Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip dan Praktik ini memperkenalkan berbagai teknik pengolahan yang digunakan dalam industri pangan serta menjelaskan prinsip masing-masing proses, peralatan pe…

Survei konsumsi pangan

Survei konsumsi pangan merupakan salah satu metode yang digunakan dalam penilaian status gizi. Selain itu, survei konsumsi pangan juga dapat digunakan untuk mengetahui kebiasaan makan dan tingkat k…

Serat Pangan dalam Penanganan Sindrom Metabolik

Serat pangan memang tidak mengandung zat gizi, tetapi serat pangan mempunyai fungsi yang tidak dapat digantikan oleh zat lain dalam menstimulasi perbaikan kondisi fisiologis dan metabolik. Banyak h…

Sanitasi pangan dan HACCP

Kontaminasi mikrobia merupakan penyebab utama keracunan makanan. Kontaminasi berpotensi terjadi pada setiap mata rantai penanganan pangan, mulai dari pemanenan/sembelih/tangkap, penyimpanan, pengol…

Pangan hewani : Fisiologi pasca mortem dan teknologi

Konsumen masa sekarang menuntut mutu dan kesegaran pangan, baik pada pangan setengah jadi maupun siap makan. Mereka semakin khawatir akan kesehatan dan gizi yang mereka perlukan, diantaranya yang b…

Ilmu pangan aspek gizi pangan indonesia

Daftar Isi - Pendahuluan - Komponen Kimia dan Gizi - Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia - Penggolongan Bahan Makanan - Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan - Serealia dan Produk O…

Pangan dan gizi untuk kesehatan

Edisi

1 Cet. 3

ISBN/ISSN

979-421-907-X

Deskripsi Fisik

vii, 210 hlm. ; 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 KHO p

Ilmiah populer : Pangan, Gizi dan Kesehatan

Buku ini berisi artikel ilmiah mengenai hubungan pangan dengan gizi dan kesehatan yang diutarakan secara populer, sehingga lebih mudah untuk dibaca dan dipahami. Karena itu, buku ini tidak hanya di…

Antioksidan pangan

Di bidang ilmu dan teknologi pangan saat ini antioksidan menjadi fokus perhatian para ahli karena aplikasinya dapat mencegah kerusakan oksidatif lemak dan pangan berlemak sehingga antioksidan dapat…

ISOFLAVON : Berbagai sumber, sifat dan manfaatnya pada penyakit degeneratif

Makanan mahal belum tentu merupakan makanan sehat. Banyak penyakit yang diderita manusia disebabkan makanan yang dikonsumsinya. Oleh sebab itu kita per/u mengetahui zat-zat atau senyawa apa yang ba…

Functonal Food : Bunga Rampai Kumpulan Gizi Praktis

Sinopsis : “It is not what you know but what can you do with you know” Kata-kata bijak ini mengandung makna dalam tentang arti memiliki ilmu pengetahuan, khususnya mungkin bagi para cende…

Alergi Makanan

Dalam dekade terakhir ini salah satu penyakit non infeksi dan non degeneratif yang banyak memberi masalah terhadap kehidupan manusia dan yang cukup bermakna jumlahnya adalah alergi makanan. Oleh ka…

Tanda bahaya dari tubuh : Deteksi penanganan dini beragam penyakit berdasarka…

DESKRIPSI: Banyak penyakit yang bisa menyerang siapa saja dan kapan saja. Namun, karena kurangnya pemahaman mengenai tanda bahaya (gejala) yang diberikan tubuh, banyak orang yang baru mengetahui…

Penyakit bawaan makanan : Fokus pendidikan kesehatan

Makanan selain sebagai unsur yang esensial bagi kehidupan dan pertumbuhan juga dapat menjadi sumber penyakit. Setiap tahun ribuan orang, terutama anak kecil, mengalami penyakit yang disebabkan oleh…

Buku ajar ilmu gizi : Keracunan Makanan Buku Ajar Ilmu Gizi

BUKU ELEKTRONIK Buku ini mengetengahkan masalah keracunan yang sering dijumpai di Indonesia. Buku ini ditujukan untuk mahasiswa Fakultas Kedokteran, Fakultas Kesehatan Masyarakat, Fakultas Keper…

Keracunan, Alergi dan Intolen Makanan

Keracunan makanan!? Tentu tidak ada seorang pun mau mengalami atau menderita karena keracunan makanan. Oleh karenanya, jangan sembarangan mengonsumsi makanan dan minuman yang tidak sehat dan tidak …

Racun dan Keracunan

Tanpa disadari, hidup kita saat ini sering dikelilingi racun dan zat-zat yang berpotensi menjadi racun, sehingga peristiwa keracunan seringkali terjadi. Di lain pihak, kita dihadapkan pada kesulita…

Alergi Dasar

Edisi

1

ISBN/ISSN

978-979-9455-87-1

Deskripsi Fisik

Ixiv + 835 Halaman ; 17,5 X 25 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

616.97 BAR a

Pedoman Gizi : Pengkajian dan Dokumentasi

Pedoman Gizi: Pengkajian & Dokumentasi, memberi uraian komplet tentang pengkajian dan dokumentasi sehingga pembaca mendapatkan pemahaman yang komprehensif dan dapat melaksanakan rencana asuhan giz…

Buku AIPGI dan Profil Pendidikan Tinggi Gizi Indonesia Anggota AIPGI 2016

1. Fungsi VItamin dan akibat kekeurangannya 2. Fungsi Mineral dan akibat kekurangannya 3. Pangan sumber vitamin dan serat 4. Pangan sumber mineral 5. Metabolisme karbohidrat, protein dan lemak …

Pedoman Proses Asuhan Gizi Puskesmas

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-416-350-1

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 IND p

Pendidikan & Konsultasi Gizi

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-04-290-0

Deskripsi Fisik

xiii, 319 hlm. ; 15,5 X 24 cm.

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 SUP p

Teori dan panduan konseling gizi

Dalam proses pelayanan gizi, konseling gizi menyediakan struktur logis menggunakan strategi berdasarkan berbagai teori konseling. Masing-masing memiliki empat tahapan dalam prosesnya: tahap 1 peni…

STOP Stunting dengan Konseling Gizi

Stunting atau disebut juga dengan "pendek" merupakan kondisi gagal tumbuh pada anakbalita akibat kekurangan gizi kronis terutama dalam 1.000 hari pertama gizi yang tidak seimbang merupakan suatu fa…

Penilaian Status Gizi

Buku ini memuat berbagai jenis cara penilaian status gizi baik secara langsung maupun tidak langsung. Penilaian status gizi secara langsung meliputi survei konsumsi gizi, statistik vital, dan fakto…

Penilaian Status Gizi : Dilengkapi Proses Asuhan Gizi Terstandar

Penilaian status gizi dapat dilakukan dengan beberapa macam cara, kemudian hasil pengukuran tersebut dibandingkan dengan standar atau rujukan. Buku ini memaparkan gambaran dan proses penilaian stat…

Penilaian status gizi edisi 2

Edisi

2

ISBN/ISSN

978-979-044-650-2

Deskripsi Fisik

xvi, 396 hlm. ; 16 x 24 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.2 SUP p

Ilmu Kedokteran Olahraga

Ilmu kedokteran olahraga

Fisoterapi olahraga

Olahraga merupakan aktivitas yang dilakukan untuk melatih tubuh seseorang. Tidak jarang aktivitas tersebut menimbulkan cedera dan memerlukan penanganan yang cukup serius dari seorang fisioterapis. …

Pencegahan dan Penatalaksanaan Cedera Olah Raga

Edisi

Cetakan pertama

ISBN/ISSN

979-448-262-5

Deskripsi Fisik

vii, 119 hlm. ; 14 x 21 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.71 WIB p

Indonesia Sehat, Indonesia Bugar : Seri Latihan Jasmani untuk Perempuan dan A…

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-496-519-1

Deskripsi Fisik

ix, 55 hlm. ; 20 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

613.7 FKUI i

Jalan Sehat dengan Sports Therapy

Edisi

-

ISBN/ISSN

979-3590-29-7

Deskripsi Fisik

x, 198 hlm.; 13 cm x 19 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

615.5 TRI j

Metode kromatografi untuk analisis makanan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-1277-93-8

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

615.1 ROH m

Kimia dan Fisik Pangan

Buku ini menjelaskan materi tentang pangan dari segi kimia dan fisik. Kimia pangan meliputi komponen yang terdapat dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen. Sementara itu, …