Ensiklopedia produk pangan indonesia jilid 1 - Kumpulan berbagai teknologi pr…

Buku ini memuat 134 judul produk pangan Indonesia sebagai kontribusi dari 94 orang penulis. Produk Pangan dalam Ensiklopedia Produk Pangan Indonesia ini dibagi per bab menurut jenis teknologinya,…

Mikrobiologi pangan

Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk menghasilkan produk yang bermanfaat, penge…

Modul praktikum mikrobiologi pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-265-846-2

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Teknologi fermentasi pada tepung jagung

Buku berjudul TEKNOLOGI FERMENTASI PADA TEPUNG JAGUNG ditulis untuk menjadi referensi bagi siapa saja yang ingin memperdalam pengetahuan di bidang tersebut. Buku ini terdiri dari lima (5) bab d…

Teknologi fermentasi

Pada edisi kedua buku Teknologi Fermentasi ini, materi baru sudah ditambahkan, termasuk Fermentasi Bahan Pangan. Sudah banyak buku yang ditulis tentang fermentasi. Untuk melengkapi buku-buku terseb…

Mikrobiologi pangan : Teori dan praktik

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-29-4542-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

664.001579 SOP m

Mikrobiologi pangan Edisi 5

Era keemasan mikrobiologi pangan telah dimulai. Mikrobiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Menanggapi perkembangan tersebut, Mikrobiologi Pangan Edisi 5 i…

Dasar-dasar mikrobiologi makanan di bidang gizi dan kesehatan

Buku ini disusun sebagai pegangan mahasiswa S-1 Gizi ataupun mahasiswa program studi lain yang relevan. Ilmu mikrobiologi makanan sangat dibutuhkan oleh ahli gizi agar mereka dapat menyiapkan makan…

Bakteri asam laktat strain lokal : Isolasi sampai aplikasi sebagai probiotik …

Tren saat ini terkait kultur starter untuk fermentasi susu mensyaratkan adanya jaminan keamanan (safety), yakni dapat bersifat sebagai probiotik dengan mampu memberikan manfaat kesehatan bagi tubuh…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIII No. 1 Januari 2018

Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Inspirasi Inovasi dan Tren Pasar Bakeri Indonesia dari Benua Eropa Perkembangan & Tantangan Proses Pembuatan Ragam Jenis Krek Asosiasi T…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIV No. 6 Juni 2019

Daftar Isi Rancangan Induk Industri Susu: Peluang & Tantangannya Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Tren & Perkembangan Produk Susu di Eropa Rancangan Induk Industri Susu: Pelu…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIV No. 7 Juli 2019

Pangan fermentasi muncul sebagai bintang pertumbuhan di industri pangan. Sebuah artikel yang dikeluarkan oleh Food Dive (https://www.fooddive. com/news/a-bubbling-market-for-fermented- ingredients-…

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XV No. 6 Juni 2020

Edisi

Vol. XV No. 6 Juni 2020

ISBN/ISSN

1907-1280

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

M 74 2020