BUKU TEXT KOLEKSI PERPUS

Teknologi fermentasi

---

Pada edisi kedua buku Teknologi Fermentasi ini, materi baru sudah ditambahkan, termasuk Fermentasi Bahan Pangan. Sudah banyak buku yang ditulis tentang fermentasi. Untuk melengkapi buku-buku tersebut, buku ini lebih fokus pada teknologi fermentasi dari proses hulu sampai hilir, dimulai dengan pembuatan media sampai pada proses pengambilan produk, yang disertai sebuah aplikasi proses fermentasi untuk bahan pangan. Buku ini ditulis berbasis pembelajaran, sehingga terdapat soal-soal yang disampaikan dan contoh-contoh soal beserta penyelesaiannya.
Walaupun ditulis untuk mahasiswa strata-1, buku ini juga dapat digunakan sebagai referensi bagi mahasiswa pasca-sarjana.

Daftar isi :
Pengantar teknik fermentasi
Isolasi dan preservasi mikroorganisme
Media untuk fermentasi
Sterilisasi
Pertumbuhan mikroorganisme
Aerasi dan Agitasi
Desain fermentor
Fermentasi bahan pangan

---

Ketersediaan

B001225Q1	663 RIA t	RAK KOLEKSI BUKU (3-B.3)	Tersedia
B001225Q2	663 RIA t	RAK KOLEKSI BUKU (3-B.3)	Tersedia
B001225Q3	663 RIA t	RAK KOLEKSI BUKU (3-B.3)	Tersedia
B001225Q4	663 RIA t	RAK KOLEKSI BUKU (3-B.3)	Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

663 RIA t

Penerbit

Yogyakarta : Graha Ilmu., 2013

Deskripsi Fisik

viii, 150 hlm. ; 1 jil. ; 26 cm

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-979-756-948-8

Klasifikasi

663 RIA t

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Fermentasi
Fermentasi makanan dan minuman
Sterilisasi

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar