Peta konsumsi pangan indonesia (Food MAP)

Mengingat semakin beragamnya pangan di Indonesia, maka TKPI ke depan akan terus dikembangkan. Sehubungan dengan hal tersebut pada tahun 2016 telah dibentuk Pokja Standar Mutu dan Kecukupan Gizi …

Ilmu gizi dasar

Buku ini juga akan memberikan informasi secara lengkap mengenai: Bab 1 Pengertian Karbohidrat Bab 2 Klasifikasi Karbohidrat Bab 3 Fungsi Karbohidrat Bab 4 Kebutuhan Karbohidrat Dalam Sehari Ba…

Majalah FoodReview Indonesia Vol. XII No. 7 Juli 2017

Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Desain Hijau untuk Mesin Industri Pangan Menjaga Gizi Produk Susu dengan Proses Tekanan Tinggi Penerapan Teknologi Pencetakan 3D pada I…

HUBUNGAN KONSUMSI PANGAN SUMBER SERAT DAN KONSUMSI AIR DENGAN KEJADIAN KONSTI…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 1721 2025

HUBUNGAN ASUPAN AIR PUTIH DAN FREKUENSI KONSUMSI PANGAN FUNGSIONAL DENGAN KEJ…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 1699 2025

Jurnal Gizi Klinik Indonesia - Vol. 16 No. 3 2020 Januari

Jurnal Gizi Klinik Indonesia adalah terbitan berkala nasional terakreditasi yang memuat artikel penelitian (research article) di bidang gizi dan kesehatan. Jurnal Gizi Klinik Indonesia tidak meneri…

Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman - Media Ilmiah Penelitian Gizi dan Pangan Vo…

Jurnal Gizi dan Pangan Soedirman advances to publish scientific and authentic research article with various topics regarding nutrition and food sciences. The relevant aspects to the topic are clini…

Jurnal gizi dan pangan Vol. 18 No. 3 2023

Jurnal Gizi dan Pangan (Indonesian Journal of Nutrition and Food) has been accredited since May 11th, 2023, by the Ministry of Research, Technology, and Higher Education of the Republic of Indonesi…

Jurnal gizi dan pangan Vol. 18 No. 2 2023

Jurnal Gizi dan Pangan (Indonesian Journal of Nutrition and Food) has been accredited since May 11th, 2023, by the Ministry of Research, Technology, and Higher Education of the Republic of Indonesi…

Jurnal gizi dan pangan Vol. 18 No. 1 2023

Jurnal Gizi dan Pangan (Indonesian Journal of Nutrition and Food) has been accredited since May 11th, 2023, by the Ministry of Research, Technology, and Higher Education of the Republic of Indonesi…

Kimia Pangan

Kimia pangan merupakan disiplin ilmu yang sangat penting dalam dunia industri makanan dan kesehatan. Pemahaman yang baik tentang kimia pangan tidak hanya memberikan wawasan kepada para profesion…

Jurnal Mitra Kesehatan Vol. 1 No. 2 2019

Jurnal Mitra Kesehatan (JMK) merupakan wadah publikasi hasil penelitian,dosen,mahassiwa,peneliti dan bagian akademisi dalam rangka meningkatkan literasi hasil penelitian yang dapat bermanfaat bagi …

Toksikologi

Buku ini membahas Pendahuluan, Tipe-tipe Substansi Toksik, Agen-agen Toksi, Dosis Dan Respon, Esensial Toksikologi, Mengukur Toksisitas, Toksikologi Pestisida, Pencemaran Udara/udara/air/lingkun…

Ekonomika Gizi - Dimensi baru di indonesia

Daftar Isi Pengantar Eksekutif ............................................................................ v Prolog ......................................................................…

Mandiri pangan - Harapan baru meningkatkan ketahanan pangan dan gizi

Daftar Isi Prakata ............................................................................................................ vii Bab 1 Ketahanan dan Kerentanan Pangan .......................…

ENSIKLOPEDIA TANAMAN PANGAN DAN OBAT - Berbasis Pemanfaatan Keanekaragaman Ha…

Ensiklopedia ini me muat konten mengenai tanaman pangan dan tanaman obat berbasis pemanfaatan keanekaragaman hayati di masyarakat adat Baduy Dalam berdasarkan hasil penelitian yang berjudul …

Ensiklopedia produk pangan indonesia jilid 1 - Kumpulan berbagai teknologi pr…

Buku ini memuat 134 judul produk pangan Indonesia sebagai kontribusi dari 94 orang penulis. Produk Pangan dalam Ensiklopedia Produk Pangan Indonesia ini dibagi per bab menurut jenis teknologinya,…

Keamanan pangan : Teori dan praktik

Buku ini menyajikan uraian keamanan pangan yang komprehensif dan membahas agens biologis, kimiawi, dan fisik penyakit bawaan-makanan (food-borne disease). Bab awal memperkenalkan pada mahasiswa riw…

Dasar ilmu gizi

Buku ini disusun dengan berkolaborasi berbagai ahli dari bidang-bidang kesehatan yang menekuni profesi ahli gizi dan kesehatan. Buku ini memberikan penjelasan tentang materi-materi dasar mengenai I…

Mikrobiologi pangan

Ilmu Mikrobiologi Pangan merupakan ilmu dalam lingkup Ilmu dan Teknologi Pangan yang membahas mengenai pola pertumbuhan mikroba, pemanfaatan mikroba untuk menghasilkan produk yang bermanfaat, penge…

Jurnal gizi dan pangan

Edisi

Volume 10. Nomor 2 Juli 2015

ISBN/ISSN

19781059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

JN 14 2015

Buku Ajar : KIMIA PANGAN

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-8040-87-4

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Bunga rampai gizi kesehatan dari Praktisi untuk masyarakat

Buku ini dapat diselesaikan atas bantuan dari para kontributor EduGizi dari berbagai daerah di Indonesia dan segenap pihak yang dengan baik hati mau berbagi ide dan pengalaman tentang pangan …

Jurnal gizi dan pangan Volume 11, Nomor 2, Juli 2016

Edisi

Volume 11, Nomor 2, Juli 2016

ISBN/ISSN

19781059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

JN 17 2016

Jurnal gizi dan pangan Volume 11 Nor 1, Maret 2016

Edisi

Volume 11 Nor 1, Maret 2016

ISBN/ISSN

19781059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

JN 16 2016

Jurnal gizi dan pangan Volume 10, Nomor 3, November 2015

Edisi

Volume 10, Nomor 3, November 2015

ISBN/ISSN

19781059

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

JN 15 2015

F. G. Winarno - Bapak Teknologi Pangan Indonesia

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-22-7796-8

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

926 SOE f

Analisis produk mie basah dengan penambahan tepung kacang merah (Phaseolus Vu…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.GIZI 1214 2023

Pengantar Teknologi Pangan

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-623-256-863-1

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

641.01 SIT p

Bakteriologi : Praktikum teknologi laboratorium medik

Bakteriologi: Praktikum Teknologi Laboratorium Medik adalah penuntun praktikum yang disusun untuk mempermudah mahasiswa dalam praktikum mikrobiologi atau bakteriologi. Buku ini dapat dijadikan acua…

Hidup Sehat Tanpa Gluten

Diet bebas gluten yang perlu dijalani seumur hidup janganlah dianggap sebagai siksaan, dengan begitu diet yang kita jalani akan terasa lebih mudah. Para orang tua wajib mendampingi anak-anaknya saa…

Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan

nformasi cara penanganan pascapanen sayur-sayuran dan buah-buahan sangat diperlukan untuk mempertahankan mutu hasil panen. Penanganan pascapanen yang kurang baik menyebabkan reaksi fisiologis hasil…

Minyak ikan : Teknologi dan penerapannya untuk pangan dan kesehatan

Perkembangan ilmu dan teknologi menyebabkan pergeseran paradigma konsumsi minyak ikan dari sebagai penyedia vitamin A dan D menjadi sumber asam lemak w-3. Hasil-hasil riset menunjukkan bahwa asam l…

Pengantar ilmu pangan

Sinopsis Setiap konsumen makanan dan minuman memiliki pendapat dan minat sendiri terhadap pilihan diet mereka. Namun, pertanyaan tentang makanan sering kali bersifat non-teknis sehingga tidak dapa…

Teknologi pengolahan pangan Edisi 3

Buku Teknologi Pengolahan Pangan: Prinsip dan Praktik ini memperkenalkan berbagai teknik pengolahan yang digunakan dalam industri pangan serta menjelaskan prinsip masing-masing proses, peralatan pe…

Sanitasi pangan dan HACCP

Kontaminasi mikrobia merupakan penyebab utama keracunan makanan. Kontaminasi berpotensi terjadi pada setiap mata rantai penanganan pangan, mulai dari pemanenan/sembelih/tangkap, penyimpanan, pengol…

Pangan hewani : Fisiologi pasca mortem dan teknologi

Konsumen masa sekarang menuntut mutu dan kesegaran pangan, baik pada pangan setengah jadi maupun siap makan. Mereka semakin khawatir akan kesehatan dan gizi yang mereka perlukan, diantaranya yang b…

Ilmu pangan aspek gizi pangan indonesia

Daftar Isi - Pendahuluan - Komponen Kimia dan Gizi - Gizi dan Kebutuhan Tubuh Manusia - Penggolongan Bahan Makanan - Pascapanen dan Determinan Kualitas Zat Gizi Pangan - Serealia dan Produk O…

Ilmiah populer : Pangan, Gizi dan Kesehatan

Buku ini berisi artikel ilmiah mengenai hubungan pangan dengan gizi dan kesehatan yang diutarakan secara populer, sehingga lebih mudah untuk dibaca dan dipahami. Karena itu, buku ini tidak hanya di…

Nilai gizi pangan

Buku ini membahas konsep nilai-gizi pangan secara rinci, dan cara mengevaluasi nilai-gizi pangan berdasarkan ukuran mutu zat gizinya, faktor yang mempengaruhinya, khususnya pengaruh pengolahan terh…

Minyak kelapa sawit : Teknologi dan manfaatnya untuk pangan nutrasetikal

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-241-947-1

Deskripsi Fisik

167 hlm. ; 25 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

363.8 SIB m

Pengetahuan Bahan Pangan Hewan

Keberhasilan usaha peternakan ditentukan oleh tiga faktor yaitu genetik, pakan dan manajemen pengelolaan. Pakan memegang peran penting dalam usaha peternakan mengingat kontribusinya yang sangat bes…

Analisis dan aspek kesehatan : Bahan tambahan pangan

Selain itu dari kalangan industri di bidang pengolahan pangan dapat mempergunakannya sebagai salah satu bahan rujukan, karena hampir dipastikan setiap produk olahan pangan menggunakan bahan tambaha…

Legislasi Keamanan Pangan, Pemakaian Obat, dan Toksikologi

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-602-280-285-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

344.04 WID l

ISOFLAVON : Berbagai sumber, sifat dan manfaatnya pada penyakit degeneratif

Makanan mahal belum tentu merupakan makanan sehat. Banyak penyakit yang diderita manusia disebabkan makanan yang dikonsumsinya. Oleh sebab itu kita per/u mengetahui zat-zat atau senyawa apa yang ba…

Penilaian Status Gizi : Dilengkapi Proses Asuhan Gizi Terstandar

Penilaian status gizi dapat dilakukan dengan beberapa macam cara, kemudian hasil pengukuran tersebut dibandingkan dengan standar atau rujukan. Buku ini memaparkan gambaran dan proses penilaian stat…

Kimia dan Fisik Pangan

Buku ini menjelaskan materi tentang pangan dari segi kimia dan fisik. Kimia pangan meliputi komponen yang terdapat dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen. Sementara itu, …

Kimia pangan : Komponen makro

Buku ini berisi tentang komponen kimia dalam pangan. Komponen kimia dalam pangan terdiri dari 2 jenis, yaitu komponen makro dan komponen mikro. Dalam buku ini hanya berisi komponen makro yang pem…

Mikrobiologi pangan : Teori dan praktik

Edisi

-

ISBN/ISSN

978-979-29-4542-3

Deskripsi Fisik

-

Judul Seri

-

No. Panggil

664.001579 SOP m

Mikrobiologi pangan Edisi 5

Era keemasan mikrobiologi pangan telah dimulai. Mikrobiologi pangan sedang berkembang dan bergerak dalam tahapan yang mengagumkan. Menanggapi perkembangan tersebut, Mikrobiologi Pangan Edisi 5 i…