Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Kesiapan Thailand Menuju Industri Pangan 4.0 ASOSIASI Sosialisasi Peraturan Kepala BPOM untuk Industri Pangan INGRIDIEN Plant Stanol…
Daftar Isi Forum Food info -lintas pangan OVERVIEW analisis Pertumbuhan Industri Minuman Ringan Indonesia Tantangan Aplikasi Pewarna Alami di Industri Minuman Peran Serat Pangan dalam D…
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Cita Rasa Umami Produk Lokal Indonesia Warna & Persepsi Flavor Produk Pangan Meat Flavor Development in Indonesi Asosiasi Membangun Indu…
Permintaan susu dan olahan susu di pasar Indonesia terus meningkat. Aneka inovasi produk susu, termasuk juga produk pangan lain dengan menggunakan ingridien berbasis susu, terus bermunculan berebut…
Food Safety Is A Must Tidak akan bermakna bicara mengenai mutu pangan, jika produk pangan tersebut tidak memenuhi persyaratan keamanan. Karena itu, bagi siapa pun yang bergerak di bidang pangan,…
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Inspirasi Inovasi dan Tren Pasar Bakeri Indonesia dari Benua Eropa Perkembangan & Tantangan Proses Pembuatan Ragam Jenis Krek Asosiasi T…
Industri minuman (beverages) telah berkembang dengan pesat, menawarkan aneka produk dengan aneka gizi, kenikmatan, kemudahan, dan nilai fungsionalitas. Dari berbagai jenis dan kategori minuman yang…
Daftar Isi Overview Pengembangan Teknologi untuk Peningkatan Perkembangan Global Produk Sosis ASOSIASI Ingridien Rasa & Aroma Kakao: Asal mula dan pengaruhnya pada proses pembuatan cokela…
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Overview Healthy Chips, The Next Generation Snack Rupa Industri Pangan 2018 Tren Savory Snack di Kalangan Milenial Food Ingredients for Future Mar…
Daftar Isi Forum Food info- lintas pangan OVERVIEW Peluang Cerah Industri Daging Olahan Indonesia Ekstraksi Pewarna Alami untuk Produk Pangan Asosiasi Upaya Peningkatan Daya Saing SDM…
SAFETY OF FOOD INGREDIENTS Keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugika…
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan Asosiasi Harmoni Indonesia 2018 dan Kolaborasi Industri untuk Indonesia Bersih Ingridien Gambir: Ingridien Fungsional Eksplorasi Biji Kenar…
Editorial Packaging Solutions Salah satu tantangan besar yang dihadapi dunia saat ini adalah dalam hal penyediaan pangan aman dan bermutu bagi populasi yang semakin meningkat. Laporan PBB yang …
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Makanan Ringan dengan Ingridien Lokal: Peluang dan Tantangan Tantangan dan Peluang Industri 26 Minuman Ringan di Era Digital ASOSIASI Pe…
Halal: Food Challenges (Opportunities) 2019 Industri pangan selalu penuh dengan tantangan. Banyaknya tantangan inilah yang membuat industri pangan menjadi bergairah, karena tantangan pada umumny…
FRI Vol XIV/2 2019 Editorial Inovasi Bakeri Produk bakeri telah lama menjadi produk pangan yang disukai konsumen. Aneka produk panggang berbasis tepung ini telah menjadi produk sehari-hari yan…
Editorial SAVOR THE FLAVOR The more you eat, the less avor; the less you eat, the more avor. Chinese Proverb Gaya hidup sehat telah menjadi kebutuhan masyarakat. Salah satu komponen penting …
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Mendesain Keamanan Pangan Menuju Industri 4.0 Menuju Industri Olahan Hasil Ternak 4.0 Antisipasi Mitigasi Pemalsuan Produk Pangan Aso…
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Dualitas Produk Pangan berbasis Whole Grains Tren Global Non Dairy Creamerdalam Produk Pangan Asosiasi Peningkatan Nilai Ekspor P…
Daftar Isi Rancangan Induk Industri Susu: Peluang & Tantangannya Forum Food info-lintas pangan OVERVIEW Tren & Perkembangan Produk Susu di Eropa Rancangan Induk Industri Susu: Pelu…
Pangan fermentasi muncul sebagai bintang pertumbuhan di industri pangan. Sebuah artikel yang dikeluarkan oleh Food Dive (https://www.fooddive. com/news/a-bubbling-market-for-fermented- ingredients-…
Pada industri makanan, seperti halnya industri lainnya, faktor pendorong utama inovasi umumnya adalah kemajuan teknologi dan perubahan tuntutan (kebutuhan dan keinginan) konsumen. Kemajuan teknolog…
Editorial Confectionery: Art of Healthy Indulgence Konfeksioneri (confectionery) bisa diartikan sebagai seni dan teknologi dalam hal membuat confections. Secara istilah, confections adalah prod…
Better Machinery, Better Processing, Better Quality of Foods Pangan adalah kebutuhan dasar manusia. Selain jumlah, aspek keamanan dan mutu pangan perlu mendapatkan perhatian serius. Hal ini untu…
Gizi dan Kesehatan: Tantangan Industri Pangan Baru saja kita memperingati Hari Pangan Sedunia (HPS), 16 Oktober yang lalu. Kemudian, pada bulan November ini, tanggal 14, kita memperingati Hari D…
Sustainability: Food Packaging Challenges Sustainable development is development that meets the needs of the present without compromising the ability of future generations to meet their own nee…
Tantangan Keberlanjutan Industri Bakeri 2020 Pangan selalu berhubungan dengan keberlanjutan; khususnya keberlanjutan kehidupan. Tidak akan ada kehidupan jika tidak ada pangan. Manusia pun semaki…
Beverages: Beyond Thirst-Quenchers Aneka tuntutan dan kebutuhan konsumen terhadap produk minuman terus bekembang. Tidak lagi sekadar mencari minuman untuk memuaskan dahaga saja, tetapi juga baik…
PANGAN FUNGSIONAL: Pangan dengan Klaim Kesehatan Klaim Kesehatan adalah segala bentuk uraian yang menyatakan, menyarankan, atau menyiratkan bahwa terdapat hubungan antara pangan atau bahan penyu…
Keamanan Pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah Pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan …
Daftar Isi Forum Food info-lintas pangan PERSPEKTIF Industri Pangan Indonesia Perlu Pedoman Hadapi Wabah COVID-19 OVERVIEW Tantangan dan Perkembangan Analisis Laboratorium untuk Produk Pa…
Technology for Safer and Better Foods Pangan aman dan bergizi merupakan kebutuhan dasar manusia. Pada kondisi pandemi seperti sekarang ini, kebutuhan pangan aman bergizi menjadi lebih penting l…
INGRIDIEN PANGAN LOKAL Kebutuhan dan tuntutan masyarakat terhadap produk pangan selalu berubah dan berkembang sesuai dengan tingkat perkembangan masyarakat itu sendiri. Kebutuhan dan tuntutan in…
Telah sejak zaman pra-sejarah manusia melakukan kegiatan mengemas pangan, untuk aneka tujuan, seperti menyimpan, mengelompokkan, membagi dan mewadahi produk pangan. Pada dasarnya, salah satu fungsi…