EBOOK GIZI

Kimia Pangan

---

Kimia pangan merupakan disiplin ilmu yang sangat
penting dalam dunia industri makanan dan kesehatan.
Pemahaman yang baik tentang kimia pangan tidak hanya
memberikan wawasan kepada para profesional di bidangnya,
tetapi juga kepada masyarakat umum yang ingin memahami
lebih dalam tentang bagaimana bahan makanan yang kita makan
diolah dan bagaimana sifat-sifat kimianya memengaruhi
kualitas dan manfaat gizi.
Buku ini dibagi menjadi beberapa bab yang secara
sistematis membahas berbagai topik penting dalam kimia
pangan, mulai dari komposisi bahan pangan, reaksi kimia yang
terjadi selama pengolahan, hingga berbagai teknik analisis yang
digunakan dalam industri pangan. Diharapkan buku ini dapat
menjadi referensi yang berguna bagi mahasiswa, peneliti, dan
praktisi yang terlibat dalam bidang kimia, teknologi pangan,
serta gizi

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Padang : Literasi Langsung Terbit., 2025

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-89780-1-4

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

E-Book Online

Tipe Media

UPLOAD BERKAS (Attachment)

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

kimia pangan

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Penulis: Prof. Dr. Miksusanti, M.Si Dr. Ir. Bambang Kunarto, MP Dr. Dodi Darmakusuma Abdullah Mutis, BSc (Hons) Shorihatul Inayah, S.Pd., M.Si Anselmus Boy Baunsele, S.Pd., M.Sc Semuel Simra Pada, S.S

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar