Buku Ini Membahas Konsep Pangan & Gizi, Prinsip Pangan &
Gizi, Fungsi Pangan dan Gizi, Fisiologi Dan Kimia Jaringan Otot Yang
Dapat Dimakan, Fisiologi Pasca Panen Jaringan Tanaman Yang
Dapat Dimakan, Karakteristik Mutu Pangan, Komponen Mutu
Pangan, Dan Kerusakan Pangan (kerusakan Fisik, Biologi,
Mikrobiologi, Kimia), Serealia, Kacang-kacangan, Umbi-umbian, Ikan
dan Hasil Laut, Telur, Susu, Buah dan Sayur, Bumbu, Rempah, Dan
Penyegar