EBOOK GIZI

Perspektif global - Ilmu dan teknologi pangan - Perhimpunan ahli teknologi pangan indonesia (PATPI)

---

Buku ini merupakan kelanjutan dari buku Jilid 1 yang telah membahas
gambaran industri pangan dan kompetensi yang diperlukan oleh lulusan
teknologi pangan untuk bekerja di industri pangan, ilmu dasar yang harus
dikuasai yang mendukung bidang ilmu pangan, pengetahuan inti bidang
ilmu pangan, terutama yang terkait dengan karakteristik bahan pangan,
bahan tambahan pangan, biokimia, gizi dan kesehatan, kimia pangan dan
analisis pangan, mikrobiologi pangan dan keamanan pangan, dan unit proses
di industri pangan. Buku “Perspektif Global Ilmu dan Teknologi Pangan
Jilid 2” ini mencakup teknologi pengolahan pangan nabati dan hewani,
teknologi pengemasan dan penyimpanan pangan, ilmu sensori, sistem
jaminan mutu pangan di industri pangan, peraturan dan legislasi pangan, dan
ilmu pendukung (statistika dan analisis data, komunikasi tulisan dan lisan,
kecakapan hidup dan etika profesi). Gambaran industri pangan, peluang dan
tantangannya di era Revolusi Industri 4.0 juga dibahas pada buku Jilid 2 ini.

---

Ketersediaan

Tidak ada salinan data

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Bogor : Perhimpunan ahli teknologi pangan indonesia (PATPI)., 2020

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-623-256-221-9

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

E-Book Online

Tipe Media

UPLOAD BERKAS (Attachment)

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Feri Kusnandar

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar