ABSTRAK

Pendahuluan: Daun stevia (Stevia rebaudiana) terkenal sebagai pemanis alami yang mengandung
senyawa bioaktif seperti fenolik dan flavonoid, yang memliki manfaat sebagai antioksidan. Senyawa
fenolik dan flavonoid memiliki kemampuan sebagai antioksidan, yang dapat melindungi sel-sel
tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas. Tujuan: Penelitian ini bertujuan
untuk menentukan kadar fenolik dan flavonoid total dalam ekstrak etanolik daun stevia. Metode:
jenis penelitian yang digunakan adalah non-ekperimental. Metode ekstraksi yang digunakan adalah
maserasi. Sampel dilakukan dengan uji kualitatif dengan preaksi FeCl3 untuk fenol dan flavonoid
preaksi serbuk mg dan HCl pekat dan uji kuantitatif menggunakan spektrofotometer Uv-Vis. Hasil:
Hasil skrining fitokimia menunjukkan bahwa ekstrak etanolik daun stevia mengandung senyawa
fenolik yang ditunjukkan oleh warna hijau kehitaman, serta senyawa flavonoid menunjukkan warna
orange. Kadar fenolik total dalam ekstrak etanol daun stevia sebesar 3284,200 mg GAE/g dan kadar
flavonoid sebesar 52,742 mg QE/g. Kesimpulan: Penelitian ini memperoleh hasil kadar fenolik
lebih besar dibandungkan kadar flavonoid total dalam ekstrak etanol daun stevia, serta memberikan
informasi penting tentang kandungan bioaktif dalam daun stevia yang bermanfaat untuk kesehatan.

Kata Kunci : Daun stevia (Stevia rebaudiana Bertoni), Fenolik total, Flavonoid total