ABSTRAK

Pendahuluan: Seiring dengan terjadinya pemanasan global di Indonesia. Semakin tinggi temperatur
udara maka paparan sinar ultraviolet akan semakin tinggi. Kulit asam jawa memiliki kandungan
senyawa aktif salah satunya flavonoid yang efektif sebagai antioksidan. Tujuan: Penelitian ini
untuk mengetahui pengaruh hidrolisis asam pada ekstrak etil asetat kulit buah asam jawa terhadap
penentuan nilai SPF. Metode: Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif menggunakan
desain eksperimental. Metode ekstraksi refluks menggunakan pelarut etil asetat. Uji flavonoid
penelitian ini menggunakan pereaksi FeCl3 yang ditunjukkan dengan perubahan warna. Uji

penentuan nilai SPF menggunakan spektrofotometri UV-Vis dengan panjang gelombang (290nm-
320nm) dengan interval 5 nm. Uji hidrolisis dengan penambahan HCl. Analisis data dilakukan

dengan uji Statistik One Way ANOVA. Hasil: Hasil nilai SPF tanpa hidrolisis yaitu sebesar 2,6989
- 4,4353 dan hasil nilai SPF hidrolisis yaitu sebesar 2,9838 - 5,4725, dan hasil uji statistik One Way
ANOVA diperoleh nilai sig (p-value) sebesar 0,383 (>0,05) yang menunjukkan tidak adanya
perbedaan yang signifikan. Kesimpulan: Dapat disimpulkan bahwa tidak ada pengaruh hidrolisis
asam pada ekstrak etil asetat kulit asam jawa terhadap nilai SPF.

Kata Kunci: Asam Jawa (Tamarindus Indica L.), Hidrolisis, Nilai SPF, Spektrofotometri UV-Vis.