ABSTRAK

Pendahuluan: Tanaman kubis ungu (Brassica Oleracea L.) merupakan sayuran yang memilki
manfaat dalam kesehatan yaitu sebagai penyembuh luka (antiinflamasi), antioksidan,
antihipertensi. Kandungan yang terdapat pada kubis ungu yaitu flavonoid, alkaloid, saponin,
terpenoid/ steroid, fenol. Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui morfologi,
farmakognosi dan skrining fitokimia pada tanaman kubis ungu. Metode: Desain penelitian ini
adalah deskriptif kuantitatif dan kualitatif. Penelitian ini menggunakan sampel daun kubis ungu
yang diambil dari daerah Lembang, Bandung, Provinsi Jawa Barat. Pemeriksaan yang
dilakukan meliputi botani, farmakognosi, dan skrining fitokimia. Analisis data dilakukan secara
deskriptif. Hasil: Hasil kajian botani secara morfologi pada daun kubis ungu berbentuk bulat
melebar, ujung membulat, tepi bergerigi, pangkal rompang, tulang menyirip, permukaan
dilapisi lilin, dan memiliki akar berserabut dengan batang yang lunak. Hasil organoleptis
makroskopis serbuk menunjukan warna coklat, tekstur serbuk kasar, bau khas dan rasa pahit
serta mikroskopis serbuk menunjukan adanya fragmen pengenal jaringan parenkim, stomata,
serta trakea spiral. Hasil persentase rendemen ekstrak etanol 96% sebesar 20,01%. Hasil
skrining fitokimia pada ekstrak kubis ungu mendapatkan hasil positif mengandung flavonoid,
alkaloid, saponin, terpenoid/steroid, fenol. Hasil positif kromatografi lapis tipis positif terdapat
senyawa flavonoid dengan warna jingga pada sinar UV 366 nm dengan nilai Rf 0,36 – 0,75,
sinar UV 254 nm semua bercak berwarna hitam, nilai Rs yang diperoleh 0,5- 1,7. Kesimpulan:
Daun kubis ungu memiliki daun yang berbentuk bulat melebar, terdapat fragmen pengenal
stomata, jaringan parenkim dan trakea spiral, pada skrining fitokimia ekstrak etanol kubis ungu
menunjukan positif mengandung alkaloid, flavonoid, fenol, saponin dan terpenoid/steroid serta
KLT positif mengandung flavonoid ditandai dengan adanya warna jingga/merah.

Kata kunci : Kromatografi Lapis Tipis sidik jari, Makroskopis, Mikroskopis, Rendemen Ekstrak,
Skrining Fitokimia, Tanaman Kubis Ungu (Brassica Oleracea L).