REPOSITORI KTI/Skripsi/KIAN

Penetapan Kadar Kafein pada Kopi Robusta Aceh Gayo (Coffea robusta) dan Kopi Arabika Aceh Gayo (Coffea arabica) dengan Metode Spektrofotometri UV-Vis

---

Kopi mengandung kafein, yang merupakan stimulan sistem saraf pusat yang paling
sering dikonsumsi manusia. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui dan
menetapkan kadar kafein pada kopi robusta aceh gayo dan kopi arabika aceh gayo
serta dibandingkan dengan kadar kafein Standar Nasional Indonesia (SNI) 01-3542-
2004. Jenis penelitian yang digunakan yaitu non ekperimental dengan penelitian
deskriptif. Metode analisis yang digunakan yaitu uji kualitatif dengan reagen parry,
dan uji kuantitatif dengan metode spektrofotometri UV-Vis. Parameter yang
digunakan yaitu presisi, akurasi, linieritas dan selektivitas. Hasil parameter yang
diperoleh yaitu linieritas sebesar 0,9998, %RSD sebesar 0,425 % dan %recovery
diperoleh 98,427 %. Kadar kafein yang diperoleh pada sampel kopi yaitu rata-rata
kopi robusta aceh gayo sebesar 3,051 % sedangkan pada kopi arabika aceh gayo
2,463 %. Hasil menunjukkan bahwa kadar kafein pada kopi arabika lebih kecil dari
kopi robusta aceh gayo. Hasil yang diperoleh tersebut menunjukkan kadar kafein
pada kopi robusta dan arabika aceh gayo tidak memenuhi syarat Standar Nasional
Indonesia (SNI) 01-3542-2004 (0,9-2 %).
Kata kunci : Kopi robusta aceh gayo dan arabika aceh gayo, kafein, spektrofotometri UV-Vis

---

Ketersediaan

KTI884Q1	S1.FARMASI 884 2021		Tersedia
CD821Q1	S1.FARMASI 884 2021		Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

S1.FARMASI 884 2021

Penerbit

Bekasi : Prodi S1 Farmasi STIKes Mitra Keluarga., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

S1.FARMASI 884 2021

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Hana Ayu Pangestuti

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar