BUKU TEXT KOLEKSI PERPUS

Kimia dan Fisik Pangan

---

Buku ini menjelaskan materi tentang pangan dari segi kimia dan fisik. Kimia pangan meliputi komponen yang terdapat dalam pangan seperti air, karbohidrat, protein, lipid, dan pigmen. Sementara itu, fisik pangan meliputi atribut fisik, reologi, dan sifat antarmuka.

---

Ketersediaan

B002471Q1

641.3072 EST k

RAK KOLEKSI BUKU (3-C.6)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

641.3072 EST k

Penerbit

Jakarta : Bumi aksara., 2016

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-217-853-8

Klasifikasi

641.3072 EST k

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Gizi Pangan
karbohidrat
PROTEIN
pigmen
Lipid
Produk pangan
REOLOGI

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar