BUKU TEXT KOLEKSI PERPUS

Pengawasan mutu makanan

---

Pengawasan mutu makanan adalah suatu sistem penjaminan makanan agar aman, tidak ada bahaya, dan mengandung nilai gizi yang dibutuhkan oleh konsumen. Dalam pengawasan mutu ini akan berisi materi mengenai mikrobiologi pangan dan sistem penjaminan mutu. Mikrobiologi sendiri merupakan bagiand ari kriteria mutu; dimana kriteria mutu terdiri dari 4 aspek yaitu: mutu gizi dan kimia, mutu fisik, mutu organoleptik, dan mutu mikrobiologi. Mikrobiologi pangan memegang peranan penting di dalam produksi makanan karena mikroba jika tidak dikendalikan perumbuhannnya akan menyebabkan terjadinya foodborne illness (foodborne infection dan foodborne intoxication).

---

Ketersediaan

B002409Q1

612.3 KUS p

RAK KOLEKSI BUKU (3-D.2)

Tersedia

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

612.3 KUS p

Penerbit

Malang : UB press., 2017

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

978-602-432-419-3

Klasifikasi

612.3 KUS p

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Mikrobiologi
Makanan
Analisis makanan
keamanan makanan
Higine
iso

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar