Daftar Isi
Forum Food info-lintas pangan

Overview
Cita Rasa Umami Produk Lokal Indonesia
Warna & Persepsi Flavor Produk Pangan
Meat Flavor Development in Indonesi

Asosiasi
Membangun Industri Pangan yang Inklusif dan Berkelanjutan

Ingridien
Daun Pandan, Vanilla of The East: Potensi Sumber Senyawa Flavor
Cokelat Crumb: Teknologi Pembuatan dan Pembentukan Cita Rasanya
Emulsifier: Menekan Penggunaan Telur pada Pembuatan Bakeri
Non-Protein Amino Acids sebagai Ingridien Pangan Fungsional
Asam Amino: Ingridien Produk Pangan untuk Atlet
Kayu Manis dan Senyawa Turunannya: Potensi Ingridien Pangan Fungsional
Kokumi sebagai Flavor Enhancer Cita Rasa Umami

Teknologi
Ekstraksi & Isolasi Senyawa Flavor
Pelepasan Flavor dalam Sistem Emulsi Produk Pangan

Regulasi
Regulasi Penggunaan Asam Amino pada Produk Pangan
Keamanan dan Mutu
Taint & Off - favor: Sumbernya pada Pengolahan Pangan