MAJALAH CETAK

MAJALAH FOODREVIEW INDONESIA Vol. XIII No. 2 Februari 2018

---

Daftar Isi
Forum Food info-lintas pangan

Overview
Cita Rasa Umami Produk Lokal Indonesia
Warna & Persepsi Flavor Produk Pangan
Meat Flavor Development in Indonesi

Asosiasi
Membangun Industri Pangan yang Inklusif dan Berkelanjutan

Ingridien
Daun Pandan, Vanilla of The East: Potensi Sumber Senyawa Flavor
Cokelat Crumb: Teknologi Pembuatan dan Pembentukan Cita Rasanya
Emulsifier: Menekan Penggunaan Telur pada Pembuatan Bakeri
Non-Protein Amino Acids sebagai Ingridien Pangan Fungsional
Asam Amino: Ingridien Produk Pangan untuk Atlet
Kayu Manis dan Senyawa Turunannya: Potensi Ingridien Pangan Fungsional
Kokumi sebagai Flavor Enhancer Cita Rasa Umami

Teknologi
Ekstraksi & Isolasi Senyawa Flavor
Pelepasan Flavor dalam Sistem Emulsi Produk Pangan

Regulasi
Regulasi Penggunaan Asam Amino pada Produk Pangan
Keamanan dan Mutu
Taint & Off - favor: Sumbernya pada Pengolahan Pangan

---

Ketersediaan

M34Q1

M 34 2018

RAK KOLEKSI BUKU

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - TIDAK DAPAT DIPINJAMKAN

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

M 34 2018

Penerbit

Bogor : PT Media Pangan Indonesia., 2018

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

1907-1280

Klasifikasi

M 34 2018

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

Vol. XIII No. 2 Februari 2018

Subjek

Makanan
Pewarna makanan
INOVASI MAKANAN
Mutu pangan
keamanan makanan
Industri Pangan
Cokelat

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar