Nutrition Care Process (NCP) merupakan tahapan terstandar kegiatan asuhan gizi yang diperkenalkan oleh American Dietitian Association (ADA). Semakin meningkatnya kesadaran masyarakat akan terapi gizi dalam proses penyembuhan penyakit membuat kebutuhan pelayanan gizi semakin meningkat.
Sebagai ahli gizi, tuntutan melakukan asuhan gizi yang terstandar dan berkualitas sangat dibutuhkan. Tahapan NCP dimulai dari proses pengkajian data, diagnosis gizi dan intervensi gizi. Melakukan pengkajian data dengan baik dan tepat sesuai prosedur akan mendukung terciptanya diagnosis gizi yang tepat dan intervensi yang akurat. Pengkajian data membutuhkan keahlian yang memadai untuk menentukan prosedur dan melakukan analisis hasil pengkajian data. Tahapan anamnesa dimulai dari tahapan antropometri, data biokima, data fisik-klinis dan data riwayat gizi dari pasien. Setelah dilakukan anamnesa selanjutnya disimpulkan diagnosa gizi dan rencana intervensi yang akan diberikan.
Buku ini hadir untuk memberikan informasi yang holistik terkait pelaksanaan NCP yang dikemas dengan ringkas sehingga dapat menjadi panduan praktis bagi para pembaca dalam memahaminya. Prosedur-prosedur standar dalam kegiatan anamnese dan interpretasi hasil anamnese yang tertuang dalam buku ini sangat penting digunakan sebagai dasar menentukan diagnosis gizi dan dilanjutkan dengan intervensi gizi.