REPOSITORI KTI/Skripsi/KIAN

PEMBUATAN SNACK BAR BUAH CAMPOLAY DENGAN PENAMBAHAN KACANG KEDELAI DAN TEPUNG PISANG KEPOK SEBAGAI ALTERNATIF CEMILAN SEHAT MENGANDUNG ZAT BESI

---

ABSTRAK
Anemia defisiensi zat besi merupakan masalah gizi yang umum terjadi, terutama pada remaja putri,
akibat kekurangan zat besi yang dibutuhkan untuk pembentukan hemoglobin. Salah satu upaya
pencegahan adalah melalui konsumsi makanan selingan berbasis bahan pangan lokal mengandung
zat besi. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik organoleptik, daya terima, serta
kandungan zat besi dan zat gizi makro snack bar buah campolay dengan penambahan kacang kedelai
dan tepung pisang kepok. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan tiga
formulasi, F1 (kacang kedelai 25% : tepung pisang kepok 75%), F2 (50% : 50%), dan F3 (75% :
25%). Berdasarkan uji Friedman, hanya indikator warna yang menunjukkan perbedaan signifikan
antar formula (p-value

---

Ketersediaan

KTI1874Q1

S1.GIZI 1874 2026

RAK REFERENSI TUGAS AKHIR

Tersedia namun tidak untuk dipinjamkan - TIDAK DAPAT DIPINJAMKAN

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Bekasi : Prodi Ilmu Gizi STIKes Mitra Keluarga., 2026

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

NONE

Tipe Isi

Text

Tipe Media

UPLOAD BERKAS (Attachment)

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

Zat besi
SNACK BAR

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

Syalfani Eka Fadhilah

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar